{"id":1026,"date":"2020-01-14T08:13:00","date_gmt":"2020-01-14T11:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=1026"},"modified":"2020-01-17T08:23:54","modified_gmt":"2020-01-17T11:23:54","slug":"cheiro-de-que","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=1026","title":{"rendered":"Cheiro de qu\u00ea?"},"content":{"rendered":"\n

Segundo um trabalho publicado em mar\u00e7o desse ano na revista Science, pesquisadores estimam que o nariz humano consegue detectar, atrav\u00e9s de seus 400 receptores olfativos, mais de 1 trilh\u00e3o de cheiros ou aromas! Para se ter uma id\u00e9ia de qu\u00e3o grande \u00e9 esse n\u00famero, podemos comparar com o n\u00famero de est\u00edmulos que outros sentidos humanos conseguem distinguir: nosso olho usa tr\u00eas receptores de luz que trabalham juntos para ver at\u00e9 10 milh\u00f5es de cores, enquanto que o ouvido pode ouvir \u201capenas\u201d meio milh\u00e3o de tons. <\/p>\n\n\n\n

N\u00f3s somos adaptados para sentir cheiros, e reagir de acordo, assim como outros animais. Existem v\u00e1rios cheiros caracter\u00edsticos que voc\u00ea conhece, e que podem ter um significado adaptativo. <\/p>\n\n\n\n

Por exemplo, sabe quando come\u00e7a a chover, e logo voc\u00ea sente aquele cheiro bem agrad\u00e1vel de terra molhada? Esse cheiro \u00e9 chamado Petricor, e acontece devido a uma combina\u00e7\u00e3o de duas subst\u00e2ncias: a primeira, um \u00f3leo que \u00e9 liberado por algumas plantas no per\u00edodo de seca e que \u00e9 absorvido pela terra e pedras argilosas. Esse \u00f3leo retarda a germina\u00e7\u00e3o de sementes e desenvolvimento inicial da planta. <\/p>\n\n\n\n

A segunda \u00e9 a geosmina, uma mol\u00e9cula que \u00e9 produzida principalmente por algumas bact\u00e9rias do grupo Actinobacteria. \u00c9 poss\u00edvel que sua fun\u00e7\u00e3o seja controle de inimigos, ent\u00e3o \u00e9 liberada no solo antes da chuva para se espalhar melhor pelo ambiente. O olfato humano pode detectar concentra\u00e7\u00f5es extremamente baixas de geosmina, a partir de 5 partes por trilh\u00e3o! Uma hip\u00f3tese para explicar essa sensibilidade, \u00e9 que nossos ancestrais usaram esse odor para identificar fontes de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 interessante que certos peixes que se alimentam de detritos e sedimentos do fundo dos rios, como por exemplo a carpa e a curimba (papa-terra), podem acumular geosmina em seus tecidos, deixando sua carne com um gosto caracter\u00edstico de terra ou barro.<\/p>\n\n\n\n

Ok, mas voc\u00ea j\u00e1 ouviu algu\u00e9m dizer que sentiu o cheiro de chuva antes dela cair?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

As descargas el\u00e9tricas, como os raios, comuns antes das chuvas de ver\u00e3o, dividem as mol\u00e9culas de nitrog\u00eanio (N2) e oxig\u00eanio (O2) atmosf\u00e9rico em \u00e1tomos isolados, levando alguns desses \u00e1tomos a formar o \u00f3xido n\u00edtrico (NO), que por sua fez reage com outros componentes da atmosfera, produzindo uma mol\u00e9cula com 3 \u00e1tomos de hidrog\u00eanio (O3). E \u00e9 atrav\u00e9s dessa mol\u00e9cula que nosso nariz pode perceber que vem chuva por a\u00ed, numa concentra\u00e7\u00e3o de apenas 10 partes por bilh\u00e3o. O nome dessa mol\u00e9cula? \u00c9 o famoso oz\u00f4nio!<\/p>\n\n\n\n

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E o cheiro da vov\u00f3 e do vov\u00f4?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma pesquisa publicada em 2012 na revista PLOS One indica que as pessoas reconhecem o cheio de idosos n\u00e3o porque eles t\u00eam um odor forte, mas sim porque \u00e9 \u00fanico comparado \u00e0s pessoas mais jovens. E se os idosos t\u00eam um odor caracter\u00edstico, ele \u00e9 mais agrad\u00e1vel do que se pode pensar. Isso se deve a um composto org\u00e2nico que \u00e9 encontrado em maior quantidade no suor e na pele de pessoas acima de 40 anos, que possui um leve odor gram\u00edneo e oleoso, que \u00e9 agrad\u00e1vel \u00e0 maioria das pessoas.<\/p>\n\n\n\n

Mas nem tudo cheira bem nessa hist\u00f3ria\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quando animais morrem, liberam um cheiro p\u00e9ssimo e nauseabundo, correto? <\/p>\n\n\n\n

Esse cheiro se deve principalmente a dois compostos nitrogenados, a cadaverina e putrescina (que nomes, hein?) que s\u00e3o normalmente s\u00e3o produzidas por bact\u00e9rias durante a putrefa\u00e7\u00e3o dos organismos. <\/p>\n\n\n\n

Mas ent\u00e3o, porque alguns cheiros s\u00e3o agrad\u00e1veis ao nosso nariz, enquanto outros cheiros s\u00e3o totalmente desagrad\u00e1veis? <\/p>\n\n\n\n

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Somos adaptados para diferenciar entre o bom e o mau cheiro porque cheiros distintos devem resultar em diferentes comportamentos.Os maus cheiros nos d\u00e3o um alerta de baixa qualidade do ar, comida estragada, veneno ou doen\u00e7as, que demandam uma rea\u00e7\u00e3o imediata para evitar aquilo que pode representar perigo.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 os cheiro agrad\u00e1veis, como o de frutas maduras e frescas n\u00e3o necessitam de uma r\u00e1pida resposta comportamental, j\u00e1 que n\u00e3o representam perigo algum.A n\u00e3o ser que seja uma a\u00e7\u00e3o r\u00e1pida para sair comendo tudo!<\/p>\n\n\n\n

Pierre Penteado<\/strong> \u00e9 bi\u00f3logo e Mestre em Biologia Animal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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