{"id":1217,"date":"2020-11-23T09:35:56","date_gmt":"2020-11-23T12:35:56","guid":{"rendered":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=1217"},"modified":"2020-11-23T09:35:56","modified_gmt":"2020-11-23T12:35:56","slug":"e-panc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=1217","title":{"rendered":"\u00c9 PANC!"},"content":{"rendered":"\n

Provavelmente voc\u00ea j\u00e1 ouviu essa palavra, \u201cPunk\u201d, como refer\u00eancia \u00e0queles que provocam a ordem social vigente. Por aqui, o acr\u00f4nimo PANC, criado pelo Bi\u00f3logo Valdely Ferreira Kinupp, quer dizer \u201cplantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais\u201d. Mas o que s\u00e3o essas plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais mesmo? Nunca ouvi falar! Ent\u00e3o, s\u00e3o plantas nativas ou mesmo ex\u00f3ticas que podem ser comest\u00edveis e consum\u00edveis, e que n\u00e3o s\u00e3o comuns no dia a dia da grande maioria da popula\u00e7\u00e3o de uma regi\u00e3o ou de um pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, existe uma grande diversidade de alimentos convencionais e n\u00e3o convencionais, que tornam nossa culin\u00e1ria a soma e o resultado de diversas culturas \u00e9tnicas. Isso estabeleceu uma rica troca de alimentos, especiarias, condimentos e h\u00e1bitos alimentares, que muitas vezes se relacionam com a identidade de um lugar ou de uma regi\u00e3o. Tamb\u00e9m revela tradi\u00e7\u00f5es e potenciais de uma \u00e1rea, considerando que o uso de algumas dessas plantas n\u00e3o convencionais possui fins artesanais (decorativo) e medicinais (ch\u00e1s).<\/p>\n\n\n\n

Algumas plantas n\u00e3o convencionais muitas vezes passam despercebidas por nossos olhos, como \u00e9 o caso da PANC Turnera subulata sm. Nativa da Am\u00e9rica Tropical, ela se faz presente em praticamente todo o territ\u00f3rio brasileiro e \u00e9 popularmente conhecida como Chanana. Talvez voc\u00ea j\u00e1 tenha visto uma de manh\u00e3 em sua rua. Geralmente elas s\u00e3o encontradas entre passeios nas cidades ou brotam de forma arbustiva, desde que encontre condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para crescer. Essa esp\u00e9cie possui algumas caracter\u00edsticas como o tamanho m\u00e9dio de 50 cm de altura, caule pouco ramificado e folhas simples. Suas flores s\u00e3o solit\u00e1rias, de cor verde amarelada e t\u00eam um sabor adocicado, podendo ser consumidas. Suas folhas podem ser submetidas \u00e0 infus\u00e3o para prepara\u00e7\u00e3o de ch\u00e1s (secas ou mo\u00eddas). Uma curiosidade sobre suas flores \u00e9 que elas se abrem pela manh\u00e3 e se fecham logo ap\u00f3s o meio-dia.<\/p>\n\n\n\n

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Flor de Chanana (Foto: Acervo. PEDROSA, Celso)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cada planta aliment\u00edcia n\u00e3o convencional apresenta um modo de consumo diferente. Algumas PANCs precisam ser cozidas ou refogadas antes serem ingeridas. O cozimento deve-se ao fato de que muitas plantas carregam subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, que podem causar problemas \u00e0 sa\u00fade sem o preparo adequado. Existe um incentivo ao consumo destas plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais, pois elas podem ser importantes para a diversidade aliment\u00edcia da popula\u00e7\u00e3o, contribuindo para uma dieta mais rica. S\u00f3 n\u00e3o vale consumir plantas que voc\u00ea n\u00e3o conhece e que n\u00e3o tenham o devido conhecimento cient\u00edfico a respeito de sua esp\u00e9cie, identifica\u00e7\u00e3o ou de sua proced\u00eancia, pois elas podem ser t\u00f3xicas!<\/p>\n\n\n\n

Celso dos Santos Pedrosa<\/strong> \u00e9 graduado em Pedagogia pela Universidade Federal do Amazonas (UFAM) com Especializa\u00e7\u00e3o em Desenvolvimento, Etnicidade e Pol\u00edticas P\u00fablicas na Amaz\u00f4nia pelo Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o Ci\u00eancia e Tecnologia do Amazonas (IFAM).<\/p>\n\n\n\n

Fonte:<\/strong> CORDEIRO, Sandra Zorat. Turnera subulata Sm. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro – UNIRIO. Acesso em 28 de Julho de 2020. (M\u00eddia Digital). Dispon\u00edvel em: http:\/\/www. unirio.br\/ccbs\/ibio\/herbariohuni\/turnera-subulata-sm <\/p>\n\n\n\n

KINUPP, Valdely Ferreira, LORENZI, Harri. Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identifica\u00e7\u00e3o, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. S\u00e3o Paulo Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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