{"id":264,"date":"2014-09-12T00:10:51","date_gmt":"2014-09-12T03:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=264"},"modified":"2014-09-12T00:10:51","modified_gmt":"2014-09-12T03:10:51","slug":"boa-para-o-produtor-melhor-ainda-para-o-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/?p=264","title":{"rendered":"Boa para o produtor, melhor ainda para o consumidor"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><em>\u00a0Sydney Antonio Frehner Kavalco.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p>A aveia branca (<em>Avena sativa L.<\/em>) \u00e9 uma das esp\u00e9cies mais antigas cultivadas pelo homem e seus gr\u00e3os s\u00e3o utilizados para alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal, apresentando um balanceamento de amino\u00e1cidos, vitaminas, minerais e carboidratos de alta qualidade. \u00c9 uma planta ex\u00f3tica, de origem europ\u00e9ia, introduzida no Rio Grande do Sul e disseminada para os outros Estados da regi\u00e3o sul, sudeste e centro oeste do Brasil. \u00c9 poss\u00edvel cultiv\u00e1-la em uma grande variedade de solos, mas \u00e9 prefer\u00edvel que seja em solos argilosos, sem ac\u00famulo de \u00e1gua. Solos arenosos sem Pot\u00e1ssio limitam seu cultivo, pois a Aveia Branca \u00e9 menos resistente a doen\u00e7as como a ferrugem da folha e do colmo se comparada a Aveia Preta. \u00c9 capaz de suportar baixas temperaturas e por apresentar baixa toler\u00e2ncia \u00e0 umidade \u00e9 mais bem adaptada a regi\u00f5es de altas altitudes. Seu plantio deve ser realizado de mar\u00e7o a junho. O preparo do solo pode ser de forma convencional ou em plantio direto. Gradativamente ela vem ocupando espa\u00e7o como pasto de inverno, feno, ensilado, como adubo verde e como cobertura morta no plantio direto, al\u00e9m de sua palhada exercer efeito alelop\u00e1tico sobre a gemina\u00e7\u00e3o de sementes de capim-marmelada.<\/p>\n<p>A aveia \u00e9 um cereal altamente nutritivo, considerada um alimento funcional, pois al\u00e9m de ser fonte de carboidratos, vitaminas e minerais, \u00e9 rica em fibras. Uma das mais importantes \u00e9 uma fibra sol\u00favel chamada de beta-glucana, respons\u00e1vel por parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminui\u00e7\u00e3o do colesterol total e do LDL, e tamb\u00e9m no controle da press\u00e3o arterial e da glicemia. Para os que desejam emagrecer, a aveia tamb\u00e9m \u00e9 um excelente alimento para saciedade, pois retarda o esvaziamento g\u00e1strico, controlando melhor o apetite. A beta-glucana, assim como as fibras em geral, n\u00e3o \u00e9 digerida pelas nossas enzimas e n\u00e3o \u00e9, portanto, absorvida. Permanecendo no intestino, devido \u00e0 sua solubilidade, incorpora bastante \u00e1gua em sua estrutura e forma um gel viscoso caracter\u00edstico. Este gel interfere na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, do colesterol e de carboidratos. Esta a\u00e7\u00e3o \u00e9 fortemente apoiada por estudos cient\u00edficos, que relacionam a ingest\u00e3o da beta-glucana a uma efetiva diminui\u00e7\u00e3o da quantidade de colesterol total circulante no organismo e tamb\u00e9m da fra\u00e7\u00e3o que circula nas LDLs (Lipoprote\u00ednas de Baixa Densidade). Ou seja, comer aveia ajuda a controlar os n\u00edveis de \u201ccolesterol ruim\u201d no organismo. O farelo de aveia \u00e9 a por\u00e7\u00e3o que tem maior concentra\u00e7\u00e3o desta fibra. Em segundo lugar v\u00eam os flocos e por \u00faltimo a farinha. O FDA (Food and Drug Admistration), ag\u00eancia americana que regula produtos agr\u00edcolas, entre outros, recomenda o consumo di\u00e1rio de 3g de beta-glucana de aveia, que equivalem a tr\u00eas colheres de sopa de farelo de aveia (40g) ou quatro da farinha de aveia (60g). A ANVISA (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria), em 2005, reconheceu que a beta-glucana de aveia auxilia na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de colesterol, mas alerta que seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e a h\u00e1bitos de vida saud\u00e1veis. V\u00e1rios s\u00e3o os programas de melhoramento gen\u00e9tico da aveia no pa\u00eds, organizados em uma Comiss\u00e3o de Pesquisa da Aveia. Tais programas t\u00eam oferecido ao mercado gen\u00f3tipos mais adaptados e produtivos, al\u00e9m de promover o aperfei\u00e7oamento de caracteres como peso do hectolitro, massa m\u00e9dia de gr\u00e3os, \u00edndice de colheita, n\u00famero de gr\u00e3os por pan\u00edcula, estatura da planta, toler\u00e2ncia ao alum\u00ednio, toler\u00e2ncia ao frio e a geada, resist\u00eancia e toler\u00e2ncia a doen\u00e7as, entre outros fatores de interesse agron\u00f4mico. Atualmente, em virtude da potencialidade do seu uso na alimenta\u00e7\u00e3o humana, existe uma grande demanda por cultivares que apresentem uma elevada qualidade nutricional, com um bom rendimento industrial, aliado a altos teores de beta-glicana no gr\u00e3o, agregando valor \u00e0s sementes utilizadas na ind\u00fastria, e consequentemente, aumentando a renda do produtor rural. A produ\u00e7\u00e3o de aveia tem perspectivas de ser um interessante neg\u00f3cio para o agricultor, mas certamente, quem sai ganhando com sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o consumidor.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sydney Antonio Frehner Kavalco<\/strong> \u00e9 engenheiro agr\u00f4nomo, mestrando em Biotecnologia pela Universidade Federal de Pelotas.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Como citar esse documento:<\/p>\n<p>Kavalco, S.A.F (2010).\u00a0Boa para o produtor, melhor ainda para o consumidor. Folha biol\u00f3gica 1 (3): 3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Sydney Antonio Frehner Kavalco. \u00a0 A aveia branca (Avena sativa L.) \u00e9 uma das esp\u00e9cies mais antigas cultivadas pelo homem e seus gr\u00e3os s\u00e3o utilizados para alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal, apresentando um balanceamento de amino\u00e1cidos, vitaminas, minerais e carboidratos de alta qualidade. \u00c9 uma planta ex\u00f3tica, de origem europ\u00e9ia, introduzida no Rio Grande do Sul [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":945,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[300],"tags":[12,316,166],"class_list":["post-264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volume-1","tag-aveia","tag-colesterol","tag-producao"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/945"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=264"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":272,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions\/272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}