At\u00e9 o in\u00edcio dos anos 2000 acreditava-se que produzir uvas vin\u00edferas em ambientes secos e quentes era imposs\u00edvel. No entanto, recentemente em Portugal iniciou-se a produ\u00e7\u00e3o dessas uvas na regi\u00e3o sul, a qual possui clima semelhante ao semi\u00e1rido brasileiro. Atualmente essa regi\u00e3o \u00e9 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de 50% dos vinhos portugueses. A Caatinga brasileira possui \u00edndices de pluviosidade muito baixos, cerca de 1100 mm\/ano, sendo que em alguns meses esses \u00edndices s\u00e3o praticamente nulos. Este fator durante muitos anos foi considerado limitante para agropecu\u00e1ria do local, mas quando houve a transposi\u00e7\u00e3o do Rio S\u00e3o Francisco, a produ\u00e7\u00e3o de alimentos da ind\u00fastria prim\u00e1ria foi facilitada. Com isso, a produ\u00e7\u00e3o de uvas vin\u00edferas surgiu na Caatinga, mais especificamente no Vale do Rio S\u00e3o Francisco.<\/p>\n
A regi\u00e3o conta com mais de 300 dias de sol por ano, facilitando o ciclo da videira, que ao inv\u00e9s de gerar uma safra, como no sul do pa\u00eds, gera at\u00e9 tr\u00eas safras anuais. Desta forma a regi\u00e3o se tornou atualmente um grande polo exportador de vinhos de qualidade. O ciclo de vida da videira em vin\u00edcolas usuais se constitui em 8 etapas:<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – O \u201cchoro\u201d: a planta \u00e9 podada geralmente no in\u00edcio da primavera, para que assim perda sua seiva e renove os nutrientes perdidos no inverno;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Germina\u00e7\u00e3o: primeiras folhas brotando entre 20-30 dias ap\u00f3s o \u201cchoro\u201d;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Vegeta\u00e7\u00e3o: crescimento vegetativo da planta;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Flora\u00e7\u00e3o: in\u00edcio da flora\u00e7\u00e3o se d\u00e1 normalmente 8 semanas ap\u00f3s a germina\u00e7\u00e3o, sendo esta etapa altamente influenciada pela temperatura e quantidade de luz dispon\u00edvel;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Forma\u00e7\u00e3o das frutas: in\u00edcio da frutifica\u00e7\u00e3o;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – \u201cPintura\u201d: A mudan\u00e7a da cor da casca da uva, aumentando a quantidade de a\u00e7\u00facar e \u00e1cido tart\u00e1rico, diminuindo o \u00e1cido m\u00e1lico e hidrolisando os taninos;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Matura\u00e7\u00e3o: a matura\u00e7\u00e3o ideal ocorreria geralmente no final do ver\u00e3o, no entanto, este fator depende das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e \u00e9 essencial para a qualidade do vinho;<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 – Queda das folhas e descanso no inverno: per\u00edodo de descanso das videiras ap\u00f3s a colheita, essencial na elimina\u00e7\u00e3o de insetos e parasitas, facilitada pelo frio.<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Na regi\u00e3o do Vale do\u00a0S\u00e3o Francisco o per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o das videiras \u00e9 antecipado pela quantidade de luz solar, e o per\u00edodo de descanso \u00e9 simulado pelos funcion\u00e1rios atrav\u00e9s de choque h\u00eddrico. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 dividida em lotes, enquanto em um as uvas est\u00e3o maturando, no outro est\u00e3o germinando, ambos controlados pela \u00e1gua. A aus\u00eancia de irriga\u00e7\u00e3o concentra ainda mais os compostos para um bom vinho, ou seja, os melhores vinhos v\u00eam de plantas \u201cmais sofridas\u201d. Esta peculiaridade torna a regi\u00e3o a \u00fanica do mundo a produzir at\u00e9 3 safras de uvas no ano, al\u00e9m da excel\u00eancia em seus vinhos.<\/p>\n
Igor Musauer Kessous<\/strong>\u00a0– P\u00f3s-graduando em Bot\u00e2nica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" At\u00e9 o in\u00edcio dos anos 2000 acreditava-se que produzir uvas vin\u00edferas em ambientes secos e quentes era imposs\u00edvel. No entanto, recentemente em Portugal iniciou-se a produ\u00e7\u00e3o dessas uvas na regi\u00e3o sul, a qual possui clima semelhante ao semi\u00e1rido brasileiro. Atualmente essa regi\u00e3o \u00e9 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de 50% dos vinhos portugueses. A Caatinga brasileira possui […]<\/p>\n","protected":false},"author":945,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[469],"tags":[411,62,472,471,470],"class_list":["post-796","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volume-8","tag-caatinga","tag-uva","tag-vale-do-sao-francisco","tag-videira","tag-vinho"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/945"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=796"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":865,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions\/865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}