De certa forma, toda a percep\u00e7\u00e3o humana \u00e9 multimodal. \u00c9 como se cada sentido trouxesse \u201cpistas\u201d diferentes para aferir e validar uma sensa\u00e7\u00e3o. Durante a gripe, \u00e9 comum \u201cperder\u201d o paladar. Neste caso, apenas as vias nasais est\u00e3o obstru\u00eddas, mas o olfato tem influ\u00eancia na capacidade de sentir gostos.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 m\u00fasica, essas rela\u00e7\u00f5es v\u00e3o al\u00e9m. \u201cDevido \u00e0 forte capacidade que a m\u00fasica tem de evocar emo\u00e7\u00f5es (decorrentes das expectativas e antecipa\u00e7\u00f5es na mente do ouvinte), ela \u00e9 naturalmente associada a outras formas art\u00edsticas, como a poesia (can\u00e7\u00e3o), a dan\u00e7a, o teatro e o cinema que, sem a presen\u00e7a da trilha sonora, seriam irreconhec\u00edveis\u201d, pontua Jos\u00e9 Fornari, pesquisador do N\u00facleo Interdisciplinar de Comunica\u00e7\u00e3o Sonora da Unicamp. O pesquisador ainda afirma que a pluralidade de sentidos e sensa\u00e7\u00f5es envolvidos na aprecia\u00e7\u00e3o musical \u00e9 um lugar comum e que envolve esferas da percep\u00e7\u00e3o, cogni\u00e7\u00e3o e emo\u00e7\u00e3o musical.<\/p>\n
Diferentemente da linguagem verbal, a m\u00fasica \u00e9 baseada em informa\u00e7\u00f5es n\u00e3o-sem\u00e2nticas, emocionais. Talvez por isso exista a atribui\u00e7\u00e3o de adjetivos de outros sentidos \u2013 al\u00e9m da audi\u00e7\u00e3o \u2013 para descrever uma nuance sonora. \u201c\u00c9 imposs\u00edvel descrever um conceito verbal atrav\u00e9s da m\u00fasica instrumental (ou seja, sem o aux\u00edlio da letra). Por\u00e9m, esta expressa muito bem inten\u00e7\u00f5es, sentimentos e estados de esp\u00edrito, o que faz com que a uni\u00e3o da poesia com a m\u00fasica, sob a forma da can\u00e7\u00e3o, seja t\u00e3o poderosa e popular\u201d completa Fornari.<\/p>\n
Da m\u00fasica \u00e0 mesa<\/em><\/strong><\/p>\n O conhecimento da sinestesia na m\u00fasica tem, inclusive, aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas \u2013 como em um restaurante onde haja um clima especial, criado por meia luz, cadeiras confort\u00e1veis e m\u00fasica. E existem chefs de cozinha que se interessam por esse tipo de conhecimento e o aplicam, mesmo que de forma intuitiva. \u201cO chefe italiano Massimo Bottura se inspira muito no jazz enquanto cria seus pratos, e o ingl\u00eas Heston Blumenthal j\u00e1 colaborou com cientistas para criar pratos multissensoriais\u201d comenta Felipe Carvalho, pesquisador da Universidade de Leuven, na B\u00e9lgica.<\/p>\n Carvalho desenvolve projetos de pesquisa que tentam entender como diferentes par\u00e2metros sonoros podem se associar a par\u00e2metros do paladar: doce, amargo, salgado, texturas, entre outros. Para tal, ele j\u00e1 utilizou a degusta\u00e7\u00e3o de chocolates e cervejas, juntamente com trilhas sonoras, para entender se estes poderiam influenciar no gosto sentido pelos participantes \u2013 e encontrou uma correla\u00e7\u00e3o positiva, em que as m\u00fasicas afetaram a percep\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n Um de seus projetos, chamado The sound of chocolate (O som do chocolate) desenvolveu uma nova proposta de degusta\u00e7\u00e3o de chocolates belgas atrav\u00e9s da m\u00fasica. Com esse projeto, Carvalho e outros pesquisadores queriam que as pessoas se tornassem conscientes que os sentidos interagem enquanto experimentam um alimento.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/folhabiologica.crp.ufv.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sinestesia-ml-the-sound-of-chocolate-plymouth-0016.jpeg\")
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